L. Macks Ølbryggeri (Etablert høsten 1877)
Ludwig Mack
Macks ØlbryggeriFra ølvogn til microbryggeri
L. Macks Ølbryggeri ble grunnlagt høsten 1877 av Ludwig Markus Mack. Som sin far var han utdannet baker og konditor, men i 1877 – 35 år gammel – etablerte han sitt ølbryggeri, som senere skulle bli Tromsø bys største industrielle bedrift. Nå var det kanskje ikke så rart at han begynte med ølbrygging. Han tilhørte en gammel og vel ansett håndverkerfamilie i Braunschweig, hvor farfaren, først skomaker, senere ble eddik- og ølbrygger.
Ludwig Mack kjøpte våren 1877 en andel av eiendommen ”Poulsminde” av P. Hanssen & Comp. På denne tomten oppførte han så den nye bryggeribygningen. Etter datidens forhold var det en stor og ruvende bygning. Det var brygghus, gjærhus, skyllebod og tapperi, rom for utlevering av øl og rom for mottagelse av tomgods. Men fremfor alt var det kjellere. Svære rommelige kjellere med henblikk på lagring av øl. Og rundt en stor gårdsplass lå staller og vognskjul. Utenfor bryggeriet, mot Musegaten, lå ishaven. Hele bryggeriets innredning og utstyr var det beste som kunne skaffes den gang, og totalt kostet bygningen ca 72.000 kroner, en enorm sum da. Prosjektet var dristig, men Ludvig Mack hadde tro på seg selv og sitt produkt, og han fikk rett.
Det første øl som kom på markedet var Potøl, deretter ble Bayerøl lansert på selveste 17. mai i 1878, Bokøl i 1883 mens lagerøl og pilsnerøl ble introdusert i 1891. Senere i 1895 utvidet han også bedriften til å omfatte brus- og mineralvannsfabrikk. Macks øl ble fra første stund godt mottatt av befolkningen både i Tromsø og landdistriktene, og årsaken til dette var klar. Mack gikk inn for å brygge kraftig og godt øl. Øl som virkelig kunne dekke befolkningens behov for en drikk som ikke bare var sunn og nærende, men også riktig velsmakende.
De første par årene hadde ikke bryggeriet noe eget utsalg, idet ølflaskene ble levert direkte til forretninger eller til private kunder. Mack fikk derfor et utsalg der Frelsesarmeens forsamlingslokale nå er. Her holdt utsalget til inntil 1894, da det ble flytte til kjelleren under den nye hovedbygningen. I de samme lokalene ble Ølhallen senere åpnet 29. februar 1928.
I 1907 ble det lansert et alkoholfritt ”Malt-øl” og ett par år etter et lettøl kalt ”Taffeløl”. Lettølet forsvant fort, men maltølet finner vi igjen i våre dagers vørterøl. I 1910 ble bryggeriet og mineralvannsfabrikken omdannet til et familieaksjeselskap under navnet ”L. Macks Ølbryggeri & Mineralvandfabrik” som hadde en aksjekapital på kr 180.000,-, fordelt på 360 aksjer a kr. 500,-.
Etter hvert er Mack-øl blitt et begrep over det ganske land. Hvem har vel ikke hørt historien om Mack-øl og Måsegg! ” En fiskehandler nordfra, som på ganske kort tid hadde tjent en formue, var en tur i Oslo og gikk en dag inn på Grand Cafe. Da kelneren ville ta hans bestilling, spurte fiskehandleren: ”Har dokker Mack-øl?” Kelneren svarte at det hadde de dessverre ikke, men de hadde annet utmerket øl. Fiskehandleren spurte videre;
”Har dokker måsegg?” Kelneren måtte dessverre også svare benektende på dette spørsmål, hvoretter fiskehandleren utbryter: ”SKJITHOTELL!” idet han demonstrativt forlater lokalet.
Ved ombygging og modernisering i 1920 – 22 ble bryggeriets samlede omsetning av øl og mineralvann firedoblet. Men den 9. april i 1939 skjedde det katastrofale, da store deler av fabrikken brant ned. Bygningene ble etter hvert bygget opp igjen og de omfattende moderniseringer og utbygginger førte til at omsetningen igjen ble mangedoblet. Den samlede omsetning som i 1939 var 550 000 liter var økt til hele 21 millioner liter i 1983.
I 1935 ble det opprettet en soneinndeling av ølsalget slik at hvert bryggeri hadde sitt naturlige salgsdistrikt. Macks salgsdistrikt ble Troms og Vest-Finnmark, mens Øst-Finnmark ble kjøpt av Trondheims-bryggeriet E.C. Dahl. Ølkartellet ble opphevet i 1987, en omlegging som var initiert av blant annet Haakon Bredrup, Macks administrerende direktør. Også i dag regnes Troms og Finnmark som Macks hjemmemarked.
En annen viktig begivenhet var da bryggeriet begynte med konservesfabrikk i 1946. Dette varte helt frem til 60-årene. Navnet på fabrikken var ” Norbær, Tromsø konservesfabrikk” Oppfordringen til den nordnorske befolkningen var: ” La ikke bæra i våre skoger, på myrer og vidder stå upåaktet og råtne! Bli med i hele Nord-Norges bærplukkeraksjon! Samtidig som du gjør deg selv en tjeneste så støtter du også opp om hele landets sjølberging!” Slik var det etter krigen. Produktene som ble produsert var Plomme-, Eple- og Appelsinmarmelade, samt Tyttebær-, Blåbær-, Bringebær-, Jordbær- og Multesyltetøy. På etikettene til Multesyltetøyet kunne man lese: ”Nordbær, modnet under midnattsolens glød – på de nordnorske vidder”.
Kravene til effektiv intern og ekstern logistikk har gjennom alle disse årene endret seg mye. Mack har gått fra et tungvint system med lokaler spredt i Tromsø til i 1998/99 hvor alle funksjonene ble samlet i sentrum under ”ett” tak. Som et resultat av effektivisering og tøffere konkurranse har antall ansatte de senere årene blitt redusert betraktelig. I 1987 var antallet 340 personer. I 1997 var dette gått ned til 270, og i 2001 var det totalt 135 ansatte. Bryggeriet er fortsatt hundre prosent familie-eid og ledes i dag av Harald Bredrup, femte generasjon.
Bryggeriets produktutvalg har variert og er stadig blitt utvidet. I dag produseres det i alt 16 sorter øl fordelt på flasker og boks og 13 sorter brus og mineralvann. Bayer-, Bok- og Vørterøl er fortsatt med oss. Det samme gjelder Mack Pilsner som i dag, som tidligere, er bryggeriets største enkeltprodukt. Ludwig Macks visjon og ønske om å levere kvalitetsøl til folk flest lever fortsatt i beste velgående. Mack har alltid hatt fokus på produktutvikling og det siste bidraget til det er investeringen i et microbryggeriet som ankom 28. desember 2000. Microbryggeriet vil gjøre det mulig å brygge øl i mindre skala og åpner derfor for en offensiv, effektiv og bedriftsøkonomisk mer forsvarlig produktutvikling.
Utviklingen har skutt fart, nye moderne lokaler er bygd, kapasiteten økt og bryggeriet kan feire 125 år i 2002.
Mye er forandret men kvaliteten er fortsatt den samme gode. Uforandret, - som nordlyset, Nordkapp, midnattsola og alt annet rotekte nordnorsk.
| Tilbake | Send lenke til en venn? |
